Ulukutek

Makanan khas Sunda ini bener2 bikin kangen deh....
Tapi gak semua suka karena rasa leuncanya yang khas rada2 pahit. tapi entah kenapa saya kok suka sekali.

Bahan:
1 potong oncom kira2 200 gr
200 gr leunca
100 gr kemangi
250 cc air kaldu
5 buah cabe ijo iris miring (kalau ada seh pake cabe gendot aja lebih enak)

bumbu halus :
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 cm kencur
1/2 cm gula merah
1/2 sdm garam

rempah daun:
1 batang sere digeprak
1 cm laos iris tipis melebar
2 lembar daun salam

cara :
tumis bumbu halus sampaui harum, masukkan oncom yang sudah dipotong kotak2 kecil, masukkan juga kaldu, masukkan rempah daunnya.
masak sampai kesat, air hampir habis , lalu masukkan cabe ijonya, masak lagi hingga cabe hampir layu lalu masuk leuncanya, masak sampai leunca agak layu lalu masukkan kemangi, aduk sebentar, angkat dan sajikan panas2.
Enak dimakan sama nasi timbel dan krupuk kanji.